华声在线讯 2017年1月9日上午，中共中央、国务院在北京隆重举行国家科学技术奖励大会，湖南黑茶研究获殊荣。以刘仲华、周重旺、黄建安、吴浩人等专家领衔，湖南农业大学、湖南省茶业集团为主体的科研团队研究项目《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》荣获国家科技进步二等奖。获奖项目的技术成功在生产中得到推广应用，大力提升了黑茶产业的技术水平，取得了令人瞩目的经济效益与社会效益。
黑茶是西部边疆人民不可或缺的日常必需品，也因其独特保健功效愈来愈被内陆人民钟爱，蕴藏着巨大的市场潜力。但其笨拙的外形、粗老的原料、传统手工作业、不稳定的品质、难以保障的生产安全，严重阻碍了黑茶产业的发展。湖南农业大学联合湖南省茶业集团等单位，组成产学研紧密结合的研发团队，十年磨一剑，在分子水平上系统研究了黑茶加工中品质风味的形成机理，明确了黑茶功能成分的化学实质、健康功效及作用机理，为黑茶生产技术创新与市场开拓提供了坚实的理论支撑。利用现代先进生物技术、将茶叶中的成分最大限度地转化成对人体更加有益的功能物质。构建了“调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”、“茯砖茶全发花”、“综合高效安全降氟”为核心的黑茶加工新技术体系。
该科研项目制定了黑茶生产加工与质量控制的标准化体系，构建了清洁化、机械化、自动化、标准化、规模化的现代黑茶加工技术体系，实现了标准化生产和数据化制茶。产业化主体研发单位湖南省茶业集团，在吴浩人总工程师的带领下，创制了方便型、功能型、高雅型、时尚型的黑茶精深加工系列新产品20多钟，其中臻溪轻轻茶、黑茶活力饮、金花茶珍等高科技速溶固体饮料茶产品和全金花黑茶砖，因其具有显著地降三高、降尿酸等保健功效和醇厚香甘的口感，受到广大消费者的喜爱。
项目获授权国家发明专利28项，授权实用新型专利13项，制订国家标准2项，制订发布安化黑茶湖南省地方标准13个，获得SFDA保健食品批文3个，在国内外发表学术论文70篇(SCI收录论8篇)。
创新是引领发展的第一动力。以湖南农业大学与湖南省茶业集团为主的研发团队，在黑茶加工技术创新、加工设备创新、产品创新上所做的努力，为黑茶产业的跨越式发展提供了有力的科技支撑。通过对保健养生功能上的深度发掘，为解决巨量“三高”人群的困苦，为“健康中国”事业做出了贡献!
中国茶叶流通协会就本项目对中国茶产业的影响给予了高度评价：“以该项目的技术体系为支撑，使湖南黑茶在品质水平、产业规模、产业效益、市场空间方面同步实现了跨越式提升，由2005年以前1万多吨左右的产量与不足2亿元的产业规模，发展成为2015年产量6万多吨、产业综合规模近100亿元的高效黑茶产业，并对陕西、湖北、广西、四川等省区的黑茶产业发展起到了十分重要的技术引领与示范作用”。
科技是国家强盛之基，创新是民族进步之魂。为了杯中的健康之梦，我们的科研人员还将砥砺前行。
